Су-шеф( Гостиничный комплекс )

Компания "Гостиничный комплекс"

Обязанности:

• ​​​​​​​Организация обеспечения бригады поваров необходимыми материальными ресурсами и персоналом.
• Организация работы бригады поваров. Разработка текущих и оперативных планов, координация выполнения заданий работниками кухни
• Контроль работы подчинённых и подготовка отчётности
• Контроль соблюдения санитарно-гигиенических норм
• Проверка, насколько точно повара придерживаются инструкции приготовления блюд.
• Забота о достаточном количестве необходимой посуды и техники.
• Контроль соблюдения правил техники безопасности
• Проверка презентабельности блюда
• Участие в приготовлении сложных блюд.
• Знание всех рецептов из меню

Требования:

• Опыт практической работы не менее одного года
• Наличие медицинской книжки и прохождение обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров.
• Управление производственными процессами на кухне.
• Знание современных технологий приготовления.
• Разработка меню с учётом сезонности и трендов.
• Контроль качества и стандартов безопасности.
• Управление бюджетом кухни.

Условия:

• График работы: на выбор 2/2, 3/3, с 11.00 ч. до 23.00 ч.

• Оформление по ТК РФ.

• Работа в центре города.
• Бесплатная стоянка личного автотранспорта.