отправить приглашение

Шеф Повар

40 000 руб

от 17 Ноября 2010

Максим Сергеевич

Возраст

45 лет (14 Июля 1979)

Город

Белгород
Переезд невозможен

Зарегистрируйтесь или войдите, чтобы увидеть контакты соискателя

Тип занятости

Полная занятость

Опыт работы

10 лет 3 месяца

Шеф Повар

ООО Эль Аппе-Тит в

9 месяцев,

Декабрь 2009 - Сентябрь 2010

Планировка и установка оборудования по определению кухни, меню. Проработка блюд и формирование основного меню с учетом сезонных обновлений , а так же бизнес ланча и банкетного меню Проведение, приготовление и оформление банкетов, фуршетов, презентаций. Подбор и обучение персонала - поваров.

Шеф Повар.

Emirates Airlines Al Maha Desert Resort & Spa Emirates Hotels & Resorts в

9 лет 6 месяцев,

Февраль 1999 - Август 2008

Полное ведение и организация работы кухни. Обучение поваров и работа на всех позициях производства . Составление оптимального графика работы поваров, су-шефов. Формирование меню и последующее обновление( проработка. дегустация ,составление технологических и калькуляционных карт). Контроль качества приготовления и подачи блюд . Проведение банкетов, фуршетов, презентаций. Ведение отчетности (Store house). Осуществление заявок на продукты питания и необходимой кухонной утвари, определение надлежащего хранения(ротация, сроки реализации, товарное соседство). Проведение тренингов с персоналом кухни и зала для оптимизации производства .

Образование

Белгородский Государственный Университет

Юриспруденция

2012 — продолжаю учиться

Белгородский профессиональный коммерческий лицей №10

Повар кондитер калькулятор Организатор производства техник технолог

1998 — продолжаю учиться

Иностранные языки

Английский — Базовые знания

О себе

Рекомендации: ФИО контактного лица: Mark Habib Должность: Senior F&B Executive Организация: Emirates Airlines Al Maha Desert Resort & Spa Emirates Hotels & Resorts Контактная информация: email : mark.habib@emirates.com Tel : +971 (0)4 809-8821 Fax: +971 (0)4 832-9211 ФИО контактного лица: Нефтерова Капиталина Иосифовна Должность: Генеральный директор Организация: ООО Эль Аппе-Тит Контактная информация: +79611732031