Шеф Повар
40 000 руб
Максим Сергеевич
Возраст
46 лет (14 Июля 1979)
Город
Белгород
Переезд невозможен
Полная занятость
10 лет 3 месяца
Планировка и установка оборудования по определению кухни, меню. Проработка блюд и формирование основного меню с учетом сезонных обновлений , а так же бизнес ланча и банкетного меню Проведение, приготовление и оформление банкетов, фуршетов, презентаций. Подбор и обучение персонала - поваров.
Полное ведение и организация работы кухни. Обучение поваров и работа на всех позициях производства . Составление оптимального графика работы поваров, су-шефов. Формирование меню и последующее обновление( проработка. дегустация ,составление технологических и калькуляционных карт). Контроль качества приготовления и подачи блюд . Проведение банкетов, фуршетов, презентаций. Ведение отчетности (Store house). Осуществление заявок на продукты питания и необходимой кухонной утвари, определение надлежащего хранения(ротация, сроки реализации, товарное соседство). Проведение тренингов с персоналом кухни и зала для оптимизации производства .
2012 — продолжаю учиться
1998 — продолжаю учиться
Английский — Базовые знания
Рекомендации: ФИО контактного лица: Mark Habib Должность: Senior F&B Executive Организация: Emirates Airlines Al Maha Desert Resort & Spa Emirates Hotels & Resorts Контактная информация: email : mark.habib@emirates.com Tel : +971 (0)4 809-8821 Fax: +971 (0)4 832-9211 ФИО контактного лица: Нефтерова Капиталина Иосифовна Должность: Генеральный директор Организация: ООО Эль Аппе-Тит Контактная информация: +79611732031
19 мая, 2011
10 000 руб
Олеся Анатольевна
Город
Белгород
Возраст
36 лет ( 2 июля 1989)
Опыт работы:
4 года
Последнее место работы:
Администратор зала, Кафе-бар "Маленькая италия"
08.2010 - 11.2011
26 июня, 2014
25 000 руб
Елена Михайловна
Город
Белгород
Возраст
55 лет (22 сентября 1970)
Опыт работы:
13 лет и 7 месяцев
Последнее место работы:
ИП, ИП Семченко
08.2013 - 06.2014
28 марта, 2013
18 000 руб
Анна Алексеевна
Город
Белгород
Возраст
38 лет (18 октября 1987)
Опыт работы:
13 лет и 3 месяца
Последнее место работы:
менеджер ресторана и ночного клуба, ип Власенко А.Н.
02.2013 - по текущее время
Резюме размещено в отрасли