Технолог пищевого производства

Описание

Образование высшее техническое
Учебное заведение, год окончания, полученная специальность, квалификация (без сокращений)
Воронежский Государственный Университет Инженерных Технологий, 2012 г., Инженер по специальности «Технология молока и молочных продуктов»

Обучение по курсу «Разработка и внедрение системы менеджмента безопасности пищевой продукции в соответствии с требованиями стандарта ISO 22000-2007 (ГОСТ Р ИСО 22000-2007 (с выдачей свидетельства о прохождении курса). - 16.04.2015

Участие в семинаре-тренинге «Разработка и внедрение системы менеджмента пищевой безопаности в соответствии с требованиями принципов НАССР (с выдачей свидетельства о повышении квалификации)-29.03.2016

Навыки работы на компьютере (операционные системы, офисные пакеты):
Уверенный пользователь: MS Office (Exсel, Word, Outlook, Power Point, Access), опыт работы в сети Интернет (Opera, Internet Explorer, Mozilla Firefox) и с электронной почтой (Outlook Express, другие почтовые программы), профессиональные программы: 1С Торговля 8.2,Компас

Знание иностранных языков:
Языки Степень владения Специальная лексика
свободно хорошо удовл.
нет Устно
Письменно
Устно
Письменно

Опыт работы:
05.2016-09.2016 ИП Тверитинова (Розничная торговля кондитерскими изделиями)

04.2015-09.2016 Менеджер по качеству ООО «Десертные Истории» (производство мучных кондитерских изделий)п. 4 в прямом
Северный Белгородский район. подчинении,около
-Разработка СТО на продукцию, выпускаемую предприятием; 100-в косвенном.
-Разработка и внедрение Программы производственного контроля на предприятии на 2015 г. и
2016 г. (ППК на предприятии вводилось впервые);
-Разработка планов и графиков на предприятии в соответствии с требованими принципов НАССР;
-Разработка графика отбора проб в соответствии с действующими стандартами (исследования
проводились в сторонней лаборатории);
-Организация взаимодействия с контролирующими (в сфере безопасности продукции)
организациями;
-Разработка и утверждение инструкций, положений, приказов, регламентирующих работу
предприятия в части системы менеджмента пищевой безопасности;
-Внедрение системы менеджмента безопасности пищевой продукции в соответствии с
требованиями стандарта ГОСТ Р ИСО 22000-2007;
-Работа с претензиями по качеству (в т.ч. «полевая»-выезд в точку, обнаружившую
несоответствие;
-Разработка информации для потребителя, выносимой на этикетку (подсчёт пищевой и
энергетической ценности, состав и т.п.);
-Составление совместно с экономистом и технологом-разработчиком производственных рецептур
и технологических карт на изделия;
-Проработка совместно с технологом-разработчиком и утверждение новых рецептур, расчёт
потерь при производстве, расчёт допустимого количества санитарного брака;
-Расчёт сдельной расценки на продукцию.
-Осуществление контроля качества готовой продукции (цепочка: соблюдение технологических
инструкций рабочим персоналом-продажа продукции в торговых точках).

02.2015-04.2015 Мастер смены ООО «Десертные Истории» (производство мучных кондитерских изделий)п. Северный40
Белгородский район.
-Составление сменного задания на производство (в связке с планировщиком);
-Обеспечение выполнения сменного задания с учётом рациональной загрузки оборудования и
других факторов;
-Обеспечение правильного и своевременнго оформления первичных документов по учету рабочего
времени, выработки, заработной платы, простоев.
-Обеспечение выпуска качественной продукции, выявление брака, причин брака.

07.2012-02.2015 Директор магазина ЗАО «Тандер» (розничная сетевая торговля) 30
— Управление, организация и контроль работы персонала;
— Оптимизация и контроль расходной части бюджета объекта торговли;
— Правильное ведение всей документации магазина;
— Обеспечение своевременной метрологической поверки средств измерения;
— Анализ результатов продаж, разработка мероприятий по повышению качества торговли.
-Взаимодействие с контролирующими организациями.

01.2012-06.2012 Оператор производственной линии ООО «Хохланд Руссланд» (производство мягких сыров) 0
- Работа в цехе приёмки, первичной обработки молочного сырья;
-Расчёты нормализации смеси;
-Составление сменного отчёта по жировому балансу.

11.2009-08.2010 Старший лаборант отдела контроля качества и развития продуции ООО «Онкен» (производство 10
кисломолочной продукции)
-Осуществление  контроля (метрологического) за состоянием лабораторного оборудования:
составление и контроль соблюдения графиков поверки лабораторного оборудования;
-Контроль за выполнением химических и микробиологических исследований в соответствии с
утверждённой программой производственного контроля;
-Контроль санитарного состояния производственных, складских, подсобных помещений в
соответствии с утверждёнными графиками;
-Проведение и оформление инвентаризации лабораторного оборудования, реактивов, веществ
особого контроля;
-Бракераж на складе готовой продукции, принятие решений о дальнейшем использовании
отбракованной продукции, выявление причин брака, дальнейшее оперативное реагирование в
зависимости от ситуации;
- Ведение журналов по ТБ и ОТ;
-Взаимодействие с контролирующими организациями (Роспотребнадзор, Ростехрегулирование);

10.2005-11.2009 Лаборант физико-химической лаборатории ООО «Онкен» (производство кисломолочной продукции) 0
- Выполнение физико-химических анализов в соответствии с планом отбора проб;
-Выполнение микробиологических анализов в соответствии с планом отбора проб;
-Учёт результатов микробиологических анализов;
-Заполнение сменных журналов.

02.2003-12.2004 ФГУП «Россспиртпром»