Шеф-повар (вахта)

Описание

Опыт работы более 9 лет
Владение Итальянской, Немецкой, Европейской, Украинской кухонь.
Подбор и обучение персонала, организация и управление производством.
Закупка оборудования и инвентаря.
Составление и формирование меню ресторана, банкетов, фуршетов,
разработка сезонных предложений.
Проработка технологических и составление калькуляционных карт.
Контроль качества, и соблюдение технологии приготовления и подачи блюд.
Руководство и контроль над работой персонала.
Есть опыт открытия заведения с ноля.
Так же предоставляю помощь в открытии заведения с ноля.
Опыт работы
шеф повар
сен 2015 - настоящее время (1 год 6 мес)
Бар "Пача Мама"
Отели / Рестораны / Развлекательные комплексы
Су шеф
июн 2013 - окт 2015 (2 года 5 мес)
Паб "Сытый лось"
Отели / Рестораны / Развлекательные комплексы
Шеф повар
сен 2012 - май 2013 (9 мес)
Ресторан "Европейский"
Отели / Рестораны / Развлекательные комплексы
Су шеф
янв 2009 - июн 2012 (3 года 6 мес)
Итальянский ресторан "Паста Проджект"
Отели / Рестораны / Развлекательные комплексы