Менеджер-технолог

Проверка соблюдения правил товарного соседства продуктов в холодильниках, соблюдение сроков годности и условий хранения, соблюдение инструкций по мойке яиц.
Контроль за своевременным прохождением медосмотра, проведение дезинсекции и дератизации
Составление программы производственного контроля
Разработка этикеток для всего ассортимента выпускаемой продукции, согласно требованиям технического регламента таможенного союза.
Контроль за работой весового хозяйства предприятия. Контроль поверки.
Обеспечение нормативно-технической документации (ТУ, ТИ, рецептуры, технико-технологические карты)
Ежедневное ведение всех установленных законом журналов.
Разработка норм расхода моющих и дезинфицирующих средств. Разработка инструкций.
Контроль за работой всего весового хозяйства предприятия. Контроль поверки.
Контроль за работой технологического оборудования.
Проведение инвентаризаций по цехам.

Организация производства мясных, рыбных и кулинарных изделий и изделий из полуфабрикатов надлежащего качества и безопасности.
Контроль выкладки готовой продукции.