Управляющий рестораном

Описание

Белгородский район, поселок Северный, ул. Октябрьская, дом 74
Цель: применение своего опыта и знаний на должности управляющего рестораном.
Достижения: C 1 июня 2016 работаю в должности заместителя директора базы отдыха и ресторанного комплекса в Брянске. ООО , ресторан-музей генеральный директор с апреля 2014 года.
Функциональные обязанности: планирование и организация работы ресторана в соответствии с утвержденными стандартами и технологиями; формирование рабочей команды объекта общественного питания; обеспечение соблюдения законодательства, правил и норм регламентирующих работу ресторана в процессе производственно-хозяйственной деятельности; обеспечение подготовки стандартной отчетности по результатам деятельности; взаимодействие с внешними проверяющими организациями; контроль соблюдения правил организации общественного питания, санитарных и гигиенических норм, правил внутреннего трудового распорядка ,правил техники безопасности и правил пожарной безопасности; анализ эффективности функционирования ресторана, мониторинг текущей ситуации на рынке, ведение клиентской базы и анализ потребительского спроса.
В начале 2014 года в течение 3 месяцев работал в ООО в должности управляющий кинотеатром . Ушел по собственному желанию.
2010 -2014 год ООО и ООО генеральный директор. Предприятия занимались производством и реализацией премиксов, БВМД и ячейки для яйца куриного. Штат трех предприятий 150 человек. Начал работу в должности начальника отдела продаж.
2005-2010 год управляющий ресторанным комплексом . Японский ресторан на 120 мест, европейский ресторан на 60 мест, пивной бар на 60 мест, кофейня на 25 мест, бильярдная. Управление коллективом 100 человек.
Функциональные обязанности:
- открытие ресторана с
-закупка оборудования и мебели
- набор и обучение персонала
- координация деятельности подразделений
-анализ и планирование финансовых затрат предприятия
-внедрение новых проектов
-работа с поставщиками
-работа с контролирующими органами
-работа с VIP гостями
До 2005 года работал в гостиничном комплексе БелОтель на должности управляющего рестораном, в ЗАО на должности заместитель директора по общепиту. Начинал карьеру с должности официанта, также работал барменом, опыт работы администратором.
Общий стаж управленческой деятельности 12 лет.
Образование: Высшее по профессии Экономика и управление на предприятии.
Дополнительное образование: курсы повышения квалификации , курсы повышения квалификации в международном центре финансово-экономического развития по программе