Руководитель пищевого производства

Управление подразделениями-инкубирование, выращивание и переработка индейки, логистика, продажи, закупки, бухгалтерия, ИТ, HR, финансы. Формирование эффективной команды предприятия, внедрение мотивации, обучение. Внедрение системы планирования и бюджетирования. Управление и эффективность операционной деятельности.
Реконструкция и модернизация производственных мощностей. Проведение переговоров с партнёрами. Получение устойчивых показателей поголовья.

Оптимизация ТУМ. Увеличение выхода премиальных продуктов, увеличение сроков вылеживаемости охлажденной продукции.успешное прохождение аудитов, в том числе от международных контрагентов.

Увелечиние объёмов выпуска охлажденной продукции, запуск новых номенклатур
продукции, в том числе и колбасных изделий. Увелечиние объёма выпуска колбасных изделий. Введение на рынок новых позиций продукта ВСГ и колбас.Успешное сотрудничество с компанией KFC и другими ресторанами быстрого питания. Внедрение на производстве принципов и основ бережливого производства. Запуск линий глубокой переработки продукции ВСГ. Увеличение выхода сырья и готовой продукции.Запуск цеха раздели КРС, МРС. вывод продукции на рынок.

.Развитые управленческие навыки, системность и динамичность мышления, нацеленность на результат. Уверенный пользователь ПК.
Обязанности Организация и обеспечение высокоэффективной, устойчивой, прибыльной работы отрасли мясопереработки. Обеспечение условий для увеличения объема и расширения номенклатуры выпускаемой продукции. Разработка и совершенствование технологии забоя, переработки, хранения мяса. Осуществление контроля и участие в
разработке новых видов продукции. Осуществление технологической подготовки производства к внедрению и выпуску новых видов продукции, совершенствование выпускаемых видов продукции, повышение качества продукции. Разработка и внедрение конкурентоспособных, инновационных технологий в производство. Выполнение плана производства. Контроль технологического процесса забоя и переработки птицы, постоянный контроль качества производимой продукции. Разработка организационно-технических планов развития мясоперерабатывающего производства и обеспечение их выполнения, разработка технологической документации. Организация учета и своевременной отчетности. Обучение и повышение квалификации работников. Внедрение отечественных и зарубежных достижений науки и практики в области организации, управления, техники и технологии переработки мясной продукции.Обеспечение функционирования в подразделении СМБПП, основанной на принципах HACCP (выполнение требований стандартов системы менеджмента безопасности пищевой продукции, разработка технологических карт процессов, обучение и инструктаж персонала, ведение записей, выполнение корректирующих действий и пр.).Контроль соблюдения санитарных норм и правил.Участие в автоматизации учета производственных процессов

Соблюдение ветеринарно-санитарных норм и правил.Контроль качества выпускаемой продукции на каждом этапе производства.Соблюдение правил личной гигиены персонала. Достигнуты хорошие результаты по санитарному состоянию производства,в связи с чем улучшилось качество выпускаемой продукции и сведены до минимума претензии от контрагента.Успешное прохождение аудитов от контрагентов и ресторанов быстрого питания,взаимодествие с контролирующими органами.Прошел обучение в г.Москва по теме:Разработка и внутренний аудит СМБПП на основе стандарта FSSC 22000,повысил квалификацию по инкубированию цыплят в г. Сергиев Посад ВНИТИП . 2014г. февраль повышение квалификации в институте управления и пищевых технологий г. Санк Петербург. по теме:Современные методы организации санитарно-гигиенических мероприятий на пищевых производствах. комуникабельный, легкообучаемый, инициативный