Компания "Сервис Отель"
Ресторан «Панорама» при Отеле ТАРЕЙ работает на завтраки, обеды и ужины как для отеля, так и для жителей города, кофе-брейки в конференц-залах, обслуживание номеров.
Ресторан находится в городе Ханты-Мансийске.
Чем предстоит заниматься:
- Взаимодействие с управляющим отеля, шеф-поваром ресторана;
- Участие в разработках технологических карт, меню, рецептов, барной карты;
- Составление бюджета и финансовый контроль;
- Осуществлять оперативное планирование прибыли ресторана и выстраивать соответствующую систему, направленную на достижение планов по прибыли;
- Поддерживать и улучшать показатели по сервису, качеству и чистоте;
- Поиск подрядчиков, заключение договоров, закупки;
- Формировать эффективную и вовлеченную команду ресторана;
- Давать максимальное внимание Гостям ресторана, быть образцом гостеприимства;
- Своевременно предоставлять отчетность;
Текущая работа:
- Операционное управление службой питания в отеле, выполнение бюджета;
- Разработка, внедрение и контроль выполнения стандартов работы;
- Контроль предоставления качества сервиса нашим гостям, работа с отзывами;
- Руководство персоналом: подбор команды, организация и координация работы сотрудников бара и ресторана, обучение, мотивация, аттестация;
- Планирование и закупки: сотрудничество с поставщиками, закупка и учет продуктов, контроль качества и свежести продуктов;
- Контроль за процессом приготовления блюд, качеством и внешним видом, обеспечение соответствия стандартам;
- Ведение финансовой отчетности, контроль и ведение внутренней отчетности/инвентаризации;
- Контроль за соблюдением и выполнением норм СанПина, ПБ;
- Оптимизация расходов и контроль за себестоимостью блюд.
Требования:
- Обязателен опыт работы в отеле/ресторане в качестве управляющего/ директора в ресторанной службе отелей от 2 лет;
- Хорошее понимание показателей прибылей и убытков и процесса бюджетирования;
- Знание и навыки продажи услуг баров и ресторанов;
- Знание и навыки работы с программами ресторанов;
- Знание требований текущего законодательства в разрезе работы службы питания (санитарные требования, требования к продаже алкоголя и т.д.);
- Самоорганизованность, способность расставлять приоритеты и соблюдать сроки, активная жизненная позиция, умение управлять ситуацией и держать ее под контролем, умение делегировать и правильно распределять обязанности, контролировать их выполнение;
- Сильные лидерские и организаторские способности.
Условия:
- Релокационный пакет;
- Проживание за счёт компании;
- Работа в развивающейся компании;
- Место работы: г. Ханты-Мансийск, ул. Ленина 64;
- Ненормированный рабочий день;
- Возможности реализации и профессионального развития;
- Заработная плата и условия обговариваются на собеседовании.