Компания "Серебряный век"
Внимание! Место работы: дом отдыха "Серебряный век", город Таруса, Калужская область (120 км от г. Москва). Иногородним предоставляется проживание.
Обязанности:
- Постановка учета с нуля, внесение всей номенклатуры (сырье, пф, блюда) в Iiko.
- Расчет и составление калькуляционных, технологических карт и актов проработки блюд и полуфабрикатов, расчет КБЖУ.
- Контроль подготовки полуфабрикатов и соблюдения технологического процесса приготовления, ежедневный учет;
- Контроль списаний полуфабрикатов и сырья.
- Контроль качества готовых блюд и разработка необходимых рекомендаций по совершенствованию технологического процесса.
- Корректировка документов при изменении закупочных цен, состава меню или технологических процессов
- Проведение инвентаризаций, выявление недостач и излишков, контроль складского учета
- Сверка алкоголя с данными ЕГАИС.
Требования:
- Высшее профессиональное образование (пищевое производство, общественное питание);
- Опыт работы в сфере общественного питания от 1 года;
- Знание всех норм выхода, потерь при обработке и т.д.;
- Знание всех стандартов по ведению технологической документации, по качеству и безопасности пищевой продукции;
- Уверенный пользователь Iiko, Exсel;
- Стрессоустойчивость, быстрая обучаемость, ответственность, исполнительность;
Условия:
- Оклад – на исп. срок оговаривается индивидуально, далее 120000 руб.
- Бесплатные обеды (для иногородних + ужины).
- График работы 5/2, с 9.00 до 19.00;
- Для иногородних возможность проживания в общежитии в отдельной комнате.
- Оформление по ТК РФ.